A produção de arroz de Mato Grosso cresceu 6,9% na safra 2006/07. De acordo com o último levantamento da Conab, o Estado produziu 789,8 mil toneladas do cereal. A área plantada foi de 290,3 mil hectares. Está em terceiro lugar no ranking dos maiores produtores de arroz, perdendo para Rio Grande do Sul, que produziu 6.010,4 milhões de toneladas e de Santa Catarina, 1.099,1 milhão de toneladas.
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