Foi realizada, ontem, na Norte Show em Sinop, a palestra “Alimento Seguro: Um Guia para Feirantes”, ministrada pela engenheira de alimentos, mestre em Engenheira Química e diretora acadêmica da Faculdade de Tecnologia de Sinop (Fastech), Lauren Menegon.
A palestrante abordou a necessidade do controle de defensivos, aplicação de agricultura de precisão e de biotecnologia na agricultura, explicando a importância de cada um e como se interligam no momento de trazer bons resultados para o produtor.
Foi apontado também que a segurança dos alimentos vem a partir das estratégias de produção e distribuição de alimentos para a população, além de estar ligada diretamente com o cuidado redobrado com três aspectos, sendo eles os contaminantes químicos, que são eles resíduos de metais pesados e agrotóxicos, contaminantes físicos, como parte de insetos, materiais como pedras e outros e por fim, os contaminantes biológicos como as bactérias.
“Lógico que existem muitas bactérias que são benéficas para a produção de alimentos, a gente tem as bactérias lácticas para a produção de iogurte por exemplo, mas tem alguns que são responsáveis por nos trazer desconfortos, infecções alimentares”, pontou Lauren Menegon.
Ainda ressaltou a produção de sustentabilidade, explicando a necessidade de um cronograma para a organização dentro do campo, de forma que o consumidor sempre tenha disponível os produtos desejados e crie assim uma fidelidade com o feirante.
A palestrante ainda apontou que existem cerca 2,2 mil famílias de produtores em Sinop, que vivem da agricultura familiar.
