Um grupo de 15 pessoas participou de um curso oferecido pela prefeitura, Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer) e Senar, sobre aproveitamento do leite na produção de queijos, bebidas lácteas e doces, para consumo familiar e comercialização.
Segurança, saúde, alerta ecológico, legislação alimentícia, código de defesa do consumidor, higiene do local, manipulador, equipamentos e utensílios, composição, valor nutricional, teste de acidez, tratamento do leite (ordenha higiênica, filtração, resfriamento, transporte e pasteurização), também foram trabalhados durante o curso, informou a assessoria.
O grupo foi capacitado sobre a fabricação de queijo com leite pasteurizado e outros derivados, e também sobre acondicionamento, armazenamento, comercialização, custo de produção e avaliação.
