Três receitas foram selecionadas para a etapa final da 4ª edição do Encantos da Gastronomia – etapa Sinop, e, a partir desta segunda-feira, a população poderá votar on-line para escolher sua favorita. A votação será realizada pelo site do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso.
Os finalistas foram definidos após a etapa de execução e avaliação das receitas, realizada esta semana, quando os dez semifinalistas prepararam seus pratos diante de uma comissão julgadora. Com 75 pontos cada, Pirarucu com Castanhas e Purê de Banana com Geleia de Fogo, de Fausto Junior, e Pintado à Sinopense, de Valéria Gomes, lideraram a classificação. Em seguida, com 74 pontos, ficou o Pirarucu Raízes do Nortão, de Lia Celiria da Silva.
O concurso busca valorizar os ingredientes, as memórias e as tradições que compõem a identidade gastronômica do município. A votação popular é a última etapa para definir a receita que representará Sinop e poderá ter seu reconhecimento como prato típico oficial submetido à Câmara Municipal.
Os três pratos finalistas reúnem ingredientes característicos da região, como peixes de água doce, banana-da-terra e castanha-do-pará, além de referências à história e ao desenvolvimento do município. Fausto Junior apostou na combinação do pirarucu recheado com castanha-do-pará, purê de banana-da-terra e geleia de pimenta. A proposta é valorizar ingredientes presentes na culinária regional com uma apresentação diferenciada. “Eu escolhi o pirarucu por ser um peixe abundante na nossa região. E a banana-da-terra está presente no Mato Grosso. Eu quis fazer algo diferente, tentei inovar”, explica.
Já Valéria Gomes criou o Pintado à Sinopense como uma homenagem aos pescadores e à culinária local. O prato combina pintado, purê de banana-da-terra e farofa de castanha, ingredientes que remetem à relação da comunidade com os rios e à diversidade cultural de Sinop. “Eu acho que ele deve ser eleito o prato típico de Sinop porque tem todas as raízes. Nós temos o nosso grande rio e tem muitos pintados dentro”, afirma.
A receita de Lia Celiria da Silva, por sua vez, reúne pirarucu, mandioca, arroz, castanha-do-pará e banana-da-terra. Batizado de Pirarucu Raízes do Nortão, o prato representa diferentes aspectos da trajetória do município, da agricultura às riquezas naturais da região. “O intuito dele é também divulgar o consumo maior de pirarucu, porque cada item representa uma parte da nossa cidade”, destaca.
A votação ficará disponível até 9 de dezembro, às 7h30. Conforme previsto no edital, cada participante poderá votar uma única vez, mediante preenchimento do CPF e do número de telefone. O resultado será validado antes do evento de encerramento do projeto, previsto para 11 de dezembro.
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