A qualidade da soja colhida em Mato Grosso é superior ao grão cultivado nos Estados Unidos, maior produtor da oleaginosa no mundo. Na composição do grão mato-grossense o índice de proteína varia de 39% a 42% e de óleo entre 17% a 22%. Já em campos americanos os níveis máximos da qualidade de soja é de 37% de proteína e 20% de óleo. "O máximo deles [Estados Unidos] é o mínimo nosso", a avalia a coordenadora da pesquisa de classificação dos grãos, Maria Aparecida Braga Caneppele.
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