Alta demanda por ovos de galinha foi responsável pelo reajuste no preço em até 85% este ano. No varejo, a dúzia era vendida por R$ 1,40 no começo do ano mas agora é encontrada por R$ 2,60. Além do aumento no consumo, produtores explicam que a valorização acompanha a elevação no custo de produção. A situação é tão atípica que uma das preocupações é que falte ovo nas prateleiras dos supermercados.
Representante da Cooperativa Mista de Várzea Alegre (Camva), localizada em Cuiabá, Marilza Passos, conta que é a primeira vez em 11 anos de atividade que observa o mercado tão aquecido. A empresa recebe o ovo produzido no Mato Grosso do Sul para distribuir às redes varejistas da Grande Cuiabá. "A demanda está alta e corremos o risco de ficar sem o produto", diz ao complementar que o preço da caixa com 30 dúzias de ovos aumentou de R$ 48 para R$ 68, ou 41% a mais, no intervalo de 1 mês.
Rodrigo Jordão de Campos Diamantino é gerente operacional da Granja da Mantiqueira, situada em Primavera do Leste, e explica que o aumento foi gradativo e começou após o Carnaval. Ressalta que o crescimento da produção não acompanhou a necessidade da demanda consumidora. No atacado (30 dúzias), conforme ele, o valor passou de aproximadamente R$ 40 para R$ 52. Na avaliação do representante da Granja, os aumentos são normais nos períodos festivos, principalmente quando há muito consumo de doces, pães, bolos e outros alimentos que utilizam ovos.
Sobre o custo de produção, Diamantino afirma que o responsável pelo atual cenário são os preços dos insumos, como o milho e soja. "Os grãos ficaram mais caros, com isso o preço do ovo teve que subir. Observa ainda que com a valorização no preço da carne bovina ocorre uma migração para o consumo de aves e também de ovos. "Sempre quando o preço da carne sobe ocorre esse aumento na demanda por ovos, o que justifica o preço elevado do produto".
Produção – A produção de ovos em Mato Grosso aumentou 53,5% de 2009 para 2010. Receite balanço divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostra que a quantidade de ovos produzida no Estado passou de 69,721 milhões para 107,035 milhões de unidades. O número de galinhas poedeiras também apresentou aumento, de 47,65%, saltando de 14,393 milhões para 21,252 milhões de cabeças de um ano para outro. No último trimestre de 2010, o Estado produziu 30,421 milhões de ovos. O volume posicionou Mato Grosso na 8º colocação do ranking brasileiro. A liderança ficou com São Paulo (187,861 milhões de ovos), seguido por Minas Gerais (73,795 milhões) e pelos produtores do Paraná (58, 507 milhões).