Nos últimos cinco anos, Mato Grosso aumentou em 123,74% a participação dos bovinos de até 24 meses no total abatido. A constatação é do Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), que justificou que uma das principais motivações para tal evolução é “o crescimento da preferência do mercado consumidor por proteína de animais mais jovens, tendo em vista que a apreciação da carne do novilho e novilha tem se tornado cada vez maior perante o consumidor, tanto o brasileiro quanto o internacional”.
Segundo o instituto, com o avanço da procura por carne bovina de animais mais jovens, o preço desta categoria é estimulado, e há casos de remuneração da novilha por preço de boi gordo. “Diante destes fatos, o pecuarista mato-grossense não só tem buscado acabar seus bovinos mais cedo em busca de uma melhor remuneração, como também tem colocado mais peso nestes animais, visto que o peso do novilho e da novilha aumentou 11,63% e 5,67%, respectivamente, desde 2012”.
