Com a redução da disponibilidade de carne no mercado doméstico, os preços na ponta da cadeia têm valorizado. O Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (IMEA) constatou que, da primeira semana de novembro para a terceira do mês, a média das cotações da carne bovina nas gôndolas em Mato Grosso subiu 12,01%, valor correspondente a R$ 24,17/kg.
“Em relação ao mesmo período do ano passado, em termos nominais, o aumento é de 19,97%, uma vez que na época os preços estavam em torno de R$20,15/kg. Dos cortes dianteiros os que mais apresentaram incrementos no período foramo acém (+15,29%), o peixinho (15,22%) e o peito, coxão duro e coxão mole, com valorizações em torno de 14,60%”, constatou o IMEA.
Os cortes do traseiro os que mais apresentaram alta foram o miolo de alcatra (+17,19%), o lagarto(+15,15%), o filé mignon (+7,93%) e a picanha (+6,74%). “Com a proximidade do final de ano e demanda aquecida, tanto interna como externa, esse cenário tende a se sustentar”, aponta o instituto.
