O rebanho bovino de Mato Grosso cresceu mais em produtividade do que em área no período compreendido entre 2000 e 2008. Com base em dados do Instituto Brasileiro de Geografia Estatística e do levantamento via satélite de áreas de pastagens da Acrimat (Associação dos Criadores), em 2000 havia 18 milhões de cabeças em 23,3 milhões de hectares. Já em 2008, 26 milhões de animais para 25,8 milhões de hectares de pastagem.
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