A produção de ovos de galinha, em 2011, foi 4,3% maior do que a registrada em 2010. Houve o registro de produção de 2,7 bilhões de dúzias do produto. A produção se manteve crescente em todos os meses do ano, apresentando maior variação positiva em dezembro (7%). Mato Grosso foi responsável por 32,2% do crescimento registrado entre na comparação entre 2010 e 2011.
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