A penúltima etapa da Expedição Brasil Gastronômico começa, hoje, em Cuiabá. A equipe vai verificar os peixes e produtos típicos no Mercado do Porto. Além de experimentar a mojica, preparada com peixe e mandioca, que é um dos pratos típicos de Mato Grosso. O evento serve como preparação da 16ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, um dos mais importantes do país e que reúne chefs nacionais e internacionais, de 23 de agosto a 1º de setembro, em Minas Gerais.
Na capital, os pesquisadores também devem descobrir os encantos da tradição e herança da comida indígena. Depois é a vez da cidade de Cáceres, onde eles devem acompanhar o preparo da piranha. Também está previsto conhecer a criação de jacarés para abate e as formas de degustação da carne.
De acordo com a agenda, a expedição deve visitar os 12 Estados que serão sede da Copa do Mundo de 2014.
