Começam hoje as inscrições para a 4ª edição do Encantos da Gastronomia – Edição Sinop. A iniciativa vai eleger, por votação popular, o prato típico que representará o município e poderá ser reconhecido oficialmente por meio de lei municipal. A participação é gratuita e aberta a pessoas físicas e jurídicas residentes em Sinop. Podem participar moradores, cozinheiros amadores ou profissionais, bares, restaurantes, lanchonetes e outros interessados que tenham uma receita que represente a identidade e a cultura gastronômica local. Cada participante poderá inscrever apenas uma receita por CPF ou CNPJ. O prazo para participar segue até 21 de setembro.
As inscrições serão realizadas pelo formulário disponível no site do Senac. No cadastro, o participante deverá apresentar uma breve história do prato, incluindo sua origem e relevância cultural; a lista completa de ingredientes e quantidades; o modo de preparo detalhado; e responder por que sua receita deve ser considerada o prato típico de Sinop. A inclusão de uma foto da receita é opcional, mas pode auxiliar na seleção.
Na primeira etapa, as receitas serão avaliadas por uma comissão julgadora, considerando originalidade, relevância cultural e criatividade. As dez melhores propostas avançarão para a etapa de execução, quando os participantes deverão preparar pessoalmente seus pratos para uma nova avaliação.
Antes do preparo, os classificados participarão de uma reunião técnica remota para validação da receita e elaboração da ficha técnica, com orientação de um chef de cozinha. Na execução, os pratos serão apresentados em formato de menu degustação e avaliados pela comissão, que selecionará os três finalistas. A definição do prato típico será feita na etapa final, por votação popular online. Cada eleitor poderá votar uma única vez, utilizando CPF e número de telefone. A receita que receber o maior número de votos será declarada vencedora e terá seu reconhecimento como prato típico de Sinop submetido à câmara municipal.
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